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El aceite de olivo ha sido utilizado en medicamentos y ungüentos así como para nutrición y curación en general desde el primer siglo A.D. Es parte de la llamada Dieta Mediterránea, que es reconocida por ser de las más saludables en el mundo. Aunque es principalmente producido en España, Italia y en Grecia, lo encontrará casi en dondequiera. Pero es deveras tan saludable como se rumora?
Los Beneficios
Los aceites son grasas, y el aceite de olivo no es la excepción. Pero contrario a la opinión popular, su cuerpo necesita las grasas. Lo importante a considerar es el tipo de grasa que recibe. El aceite de olivo es rico en grasa monoinsaturada, que puede evitar las enfermedades del corazón. Está lleno de antioxidantes, vitaminas y nutrientes. El aceite de olivo baja los niveles de colesterol en la sangre, y puede bajar la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre también. Contiene antioxidantes que pueden proteger contra ciertos tipos de tumores cancerosos. Además, es ampliamente utilizado como hidratante para tener una piel natural. Para una lista de más beneficios saludables del Aceite de Olivo, por medio de un dietista certificado, haga click aquí.
Use el Aceite de Olivo en lugar de otros alimentos grasosos como la mantequilla y la margarina. Se puede preparar un excelente aderezo para ensalada; a muchas personas
les agrada añadir también un poquito de vinagre. Ciertamente, en los países Mediterráneos raramente verá a alguien añadir algo más a sus ensaladas. Es utilizado ampliamente en la cocina. Tenga en mente que entre más se cocine pierde más su sabor. Los chefs Mediterráneos lo usan en todos los tipos de cocina; cuando fríen verduras o papas; untado sobre carne, pescado y otros platillos; al horno en pan y pasteles; y hasta en otros tipos de postres. La mayoría de las personas encuentran el sabor sublime, pero para otros es un gusto que se adquiere. El aceite de color claro tendrá un sabor más ligero, mientras el aceite obscuro lo tendrá más fuerte, posiblemente algo amargo. Empiece con poco; se acostumbrará a usarlo, y cuando lo haga se le hará difícil dejarlo. Puede que se encuentre poniéndole un poco más a su ensalada para poder remojar el pan en él después, como lo hacen muchas personas locales en el Mediterráneo. Nada más recuerde que es una grasa; vigile las calorías. La moderación es la clave.
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